浙江HACCP认证 宁海县已有6家企业通过HACCP认证 发布时间: 2018-12-18 13:15
浙江HACCP认证 宁海县已有6家企业通过HACCP认证
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据悉,HACCP体系(危害分析与关键控制点)是一种预防性的食品安全控制体系,通过对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施,从而降低危害发生的概率。HACCP的应用贯穿原材料供应、产品加工、成品储存、发售环节、消费终点等各个方面,确保整个食品供应链环节中的安全,因此被大多数组织和消费者认为是保障食品安全最严谨、最有效的管理体系。
目前,宁海县食品生产企业总体上以“多、小、散”为特点,以粗放式生产为主要手段,食品安全控制体系较为薄弱,在一定程度上限制了食品生产企业的发展。“对食品生产企业推行HACCP 等国际先进行业质量标准和管理体系,将食品安全融入设计过程,提升企业食品供应链管理水平和安全防控能力,有利于提高监管效力,保障公众食品安全。”县市场监管局相关负责人说道。
为此,宁海县市场监管局以日常监管为基础,化单向指导为双向学习,深入企业开展HACCP交流,总结形成可复制的HACCP应用研究经验并加以推广,扩大应用企业和食品类型的覆盖面,鼓励自觉实施HACCP管理,提升行业整体食品安全水平。截至目前,宁海县已有6家企业通过HACCP认证,其中5家为农业相关企业,1家企业正在积极推进HACCP认证
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